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| CARTA | |
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ENTRANTES |
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| Jamón ibérico de bellota 100% Ibérico……..………………………………………….. | 32€ |
| Carpaccio de langostinos tigre (vinagreta de pistachos y aguacate)……………………………………………………………………………..……………. | 27.5€ |
| Ensalada de pulpo (patata, cherrys y vinagreta de manzana)…….…………… | 28€ |
| Colas de cigala rebozadas (salsa Olajauregi)…….…………………………………… | 26€ |
| Corte de foie (micuit) caramelizado con gelée de maracuyá, frutos rojos, pan de pasas y nueces…………………………………………………………………………. |
24€ |
| Croquetas de rape y cigalas……………………………………….……………………….. | 19€ |
| Raviolis de hongos, foie y trufa sobre crema de cebolla….………………………. | 29€ |
| Gambas roja a la plancha…………………………………………………………………. | 31€ |
| Pulpo con patata rota y ali-oli de pimentón………………………………………… | 28€ |
| Zamburiñas a la plancha…………………………………………………………………….. | 27€ |
| Hongos salteados con yema de huevo, foie y trufa……………….……..…….26€
Alcachofas con crema trufada, piñones y perlas de sésamo……………..
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18€ |
| PESCADOS | |
| Lomo de merluza en salsa verde con almejas………………………………………. | 27€ |
| Chipirones en su tinta o plancha………………………………………………………… | 25€ |
| Rape asado sobre crema de cigalas y txangurro desmigado…………………… | 29€ |
| Medallón de rape rebozado con pimientos morrones asados………………………………………..……………………………………………………… | 28€ |
| CARNES | |
| Solomillo vacuno con patatas y pimientos asados……………………………… | 30€ |
| Entrecot vacuno a la plancha con su guarnición…………………………………. | 30€ |
| Chuleta de ganado mayor ( con patatas y pimientos)..…………………………. | 55€ kg |
| Rulo de rabo con foie en su jugo y crema de patata trufada………………….. | 26€ |
| Mollejitas de cordero empanadas con hongos salteados………………………. | 26€ |
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POSTRES
| Torrija caramelizada con helado..……………………………………………………………… | 9€ |
| Tarta de queso templada y helado….………………………………………………………… | 9€ |
| Coulant de chocolate y maracuyá con helado (13 minutos)…………………..……………………………………………………………………………… | 10.5€ |
| Milhojas de crema praliné, crocante de almendras y helado………………………………………………….………………………………………………… | 9€ |
| Teja de almendras con crema de limón, frutos rojos y helado…….……………….. | 9€ |
| Helados variados…..………………………………………………………………………………… | 8,5€ |
Todos los precios llevan el IVA incluido