Nuestra Carta

Jamón ibérico de bellota, 100 % ibérico

Ezkur-urdaiazpiko iberikoa, %100 iberikoa

Lomo de bellota (único)

Ezkur-solomoa (bakarra)

Carpaccio de vieiras (vinagreta de pistachos y aguacate)

Vieira carpaccio-a (pistatxoak eta ahuakatea ozpin-oliotan)

Corte de foie micuit caramelizado con gelée de maracuyá, frutos rojos y pan de pasas con nueces

Foie-zatia(micuit-a) karamelatua marakuia-geléearekin, fruitu gorriekin eta mahaspasa eta intxaurrezko ogiarekin

Ensalada de bacalao confitado, patata rota y cebolla caramelizada

Bakailao entsalada konfitatua, patata apurtua eta tipila karamelizatua

Colas de cigala rebozada (Salsa Olajauregi) (6 unidades)

Zigala- isatsak arraultza-irinetan pasatuta(Olajauregi saltsa) (6 unitate)

Gamba blanca a la plancha

Ganba zuria plantxan

Volandeiras a la plancha

Bolandeirak plantxan

Pulpo con patata rota y alioli de pimentón

Olagarroa patata apurtuarekin eta piperrauts-alioliorekin

Croquetas de rape y cigalas

Zapo eta zigala kroketak

Raviolis de hongos, foie y trufa sobre crema de cebolla

Onddo, foie eta boilur ravioliak tipula- kremaren gainean

Alcachofas con crema trufada, con piñones, jamon y perlas de aove

Alkatxofak krema trufatuarekin, pinaziekin, urdaiazpiko eta aove-perlekin

Lomo de merluza en salsa verde con almejas

Legatz solomoa saltsa berdean txirlekin

Merluza Ondarresa

Legatza Ondarrutar erara

Medallón de rape rebozado con pimientos morrones asados

Zapo -medailoia arrautza-irinetan pasatuta piper- morroi erreekin

Rape asado sobre crema de cigalas y txangurro desmigado

Zapo errea zigala-kremaren gainean eta txangurro izpitua

Chipirones en su tinta

Txipiroiak bere tintan

Solomillo vacuno con patatas y pimientos

Behi solomilloa patatekin eta piperrekin

Solomillo con foie, salsa oporto y dulce de manzana

Behei solomilloa foiarekin, oporto-saltsarekin eta sagar-gozokiarekin

Entrecot vacuno a la plancha con guarnición

Behi entrekota plantxan guarnizioarekin

Chuleta de ganado mayor (premium) con patatas y pimientos

Ganadu txuleta zaharra (premium) patata eta piperrekin

Rulo de rabo con foie en su jugo y crema de patata trufada

Idi.isatzesko erruloa foiarekin bere zukuan eta patata trufatuzko kema

Torrada karamelatua izozkiarekin.

Tarta de queso y pistachos templada con helado

Pistatxo eta gazta tarta epela izozkiarekin

Tarta de chocolate con galleta crujiente y helado

Txokolate tarta gaileta kurruskatu eta izozkiarekin

Milhojas de crema praliné, crocante de almendras y helado

Praline-kremazko milorria, arbeldol-krokantea eta izozkia

Tarta de manzana templada con helado

Sagar-tarta epela izozkiarekin

Helados variados

Askotariko izozkiak

Irlandes

Irlandesa

Valenciano

Balentzianoa

Escoces

Eskoseza